Assistant Kitchen Manager - Bakery & Pastry

Daftar sebagai Assistant Kitchen Manager di Badan Sora Bakery Group di Bali dan jadilah bagian dari tim yang dinamis di tengah-tengah industri kuliner yang berkembang pesat. Peran ini menawarkan kesempatan yang sempurna untuk menggabungkan passion Anda dalam pembuatan roti dengan keterampilan kepemimpinan dalam lingkungan yang cepat bergerak dan kreatif. Anda akan bekerja sama erat dengan manajer senior untuk mengelola tim, memastikan kualitas produk, dan meningkatkan operasional dapur.

Di Badan Sora Bakery Group, Anda akan bertanggung jawab atas operasional harian dapur, termasuk memastikan persediaan bahan baku yang memadai, mengoptimalkan penggunaan peralatan, dan memantau kualitas produk akhir. Anda juga akan bekerja sama dengan tim pemasaran dan penjualan untuk mengembangkan menu baru dan meningkatkan penjualan.

Dengan pengalaman di industri kuliner, Anda akan membawa kreativitas dan inovasi ke dalam operasional dapur kami. Kami mencari seseorang yang memiliki visi untuk meningkatkan standar kualitas dan efisiensi di dapur kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional harian dapur, termasuk memastikan persediaan bahan baku yang memadai dan mengoptimalkan penggunaan peralatan.
• Memastikan kualitas produk akhir dengan memantau proses pembuatan dan menerapkan standar kualitas yang ketat.
• Membuat dan mengoptimalkan resep, serta mengembangkan menu baru yang sesuai dengan tren pasar.
• Mengelola tim dapur, memberikan arahan dan umpan balik positif untuk meningkatkan kinerja dan moral tim.
• Mengawasi inventaris bahan baku dan mengelola pemesanan untuk memastikan ketersediaan bahan dalam jumlah yang tepat.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran dan penjualan untuk meningkatkan penjualan dan mempromosikan produk.
• Melaporkan secara berkala kepada manajer senior tentang kinerja operasional dapur dan memberikan rekomendasi untuk perbaikan.
• Memastikan bahwa semua prosedur keamanan dan higiene makanan diikuti dengan ketat untuk menjaga standar kualitas dan keselamatan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner, manajemen dapur, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Assistant Kitchen Manager atau posisi serupa di industri kuliner.
• Pemahaman mendalam tentang teknik pembuatan roti dan pastry, serta peralatan dapur modern seperti oven, mixer, dan peralatan pembuatan pastry.
• Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat, dengan kemampuan untuk mengkomunikasikan visi dan arahan secara efektif.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat berubah dan menanggapi perubahan dengan cepat.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris bahan baku dan pemesanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkolaborasi dengan berbagai departemen.
• Sertifikasi dalam pengelolaan dapur atau manajemen kualitas makanan adalah nilai tambah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait